Khajurachya Vadya (खजुराच्या वड्या)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
आरोग्यपूर्ण व नैसर्गिक गोडवा असणाऱ्या रुचकर …… खजुराच्या वड्या
खारी शंकरपाळी (Khari Shankarpali)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
दिवाळीच्या फराळाचा अविभाज्य भाग पण इतर वेळीही संध्याकाळच्या चहाची रंगत वाढवणारी ……. खारी शंकरपाळी.
Aluche Fatfate (अळूची पातळ भाजी किंवा अळूचे फतफते/फदफदे)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
अळूची पातळ भाजी किंवा अळूचे फतफते/फदफदे खूपच रुचकर लागते. काहीजण फतफत्याला नाकं मुरडतात पण ज्यांना आवडते, त्यांच्यासाठी फतफते म्हणजे तृप्तीची परमावधी असते. काही ठिकाणी फतफते लग्न किंवा श्राद्धाला करण्याची पद्धत आहे.आळूची भाजी खरतरं वर्षभर मिळते पण पावसाळ्यात मिळणारी अळूची भाजी चवीला जास्त चांगली असते. अळूमध्ये अ व क जीवनसत्त्वे असतात तसेच भरपूर प्रथिनेही असतात.अळूचे फतफते वेगवेगळ्या पद्धतीने करत
Rushichi Bhaji (ऋषीची भाजी) ~ ऋषि पंचमीची भाजी
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
गणेश चतुर्थीचा दुसरा दिवस भाद्रपद शु. पंचमि म्हणजे ऋषिपंचमी. या दिवशी करण्यात येणारी मिक्स भाजी किंवा मिसळीची भाजी म्हणजेच ऋषीची भाजी.पण हि आपली नेहमीची मिक्स भाजी नाही. या भाजीची काही वेगळी वैशिष्ट्ये आहेत. या भाज्या पिकवण्यासाठी बैलाचे कष्ट (आणि आजच्या युगात यंत्राचे) नकोत. फक्त आपोआप उगवलेल्या किंवा अंगणातल्या भाज्या वापरायच्या. या भाजीत फळ भाज्या, पाले भाज्या आणि कंदमुळे अश्या प्रकारच्या भाज्
Gopalkala (गोपाळकाला)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
जन्माष्टमी आणि गोपाळकालाच्या हार्दिक शुभेच्छा !!!खरतरं 'गोपाळकाला' चे दोन अर्थ आहेत. एक आपला उत्साहाने भरलेला सण 'गोविंदा' किंवा 'दहीहंडी' आणि दुसरा म्हणजे जन्माष्टमीला आपल्या लाडक्या बाळकृष्णाला नैवेद्य दाखवून बाळगोपाळांना प्रसाद म्हणून वाटला जातो तो गोपाळकाला . गोपाळकाला करायला अतिशय सोपा आणि झटपट. शिवाय पौष्टिक आणि रुचकर, पूर्णान्न आहे. फक्त प्रसाद म्हणून न करता इतर दिवशीही संध्याकाळचा हेल्द
Adai Dosa (अडाई डोसा)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
अडाई डोसा पौष्टिक, प्रथिनयुक्त आणि लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता आहे. अडाई डोसा हा 'मिक्स डाळ डोसा' यापेक्षा वेगळा असतो कारण यात डाळीसह तांदूळ सुद्धा वापरतात.
Narali Bhat (नारळी भात)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
नारळी पौर्णिमा आणि रक्षाबंधन हे नेहमी एकाच दिवशी असतं. नारळी पौर्णिमा आली की प्रथम आठवतो तो नारळी भात. कोळी लोकं हा सण मोठ्या उत्साहात साजरा करतात. कोकणात या दिवशी समुदात नारळ अर्पण करून पावसामुळे खवळलेल्या समुदास शांत करतात. कारण नारळ म्हणजे की शीत, सर्वांना शांत करणारा. नारळाचं दूध शरीरास खूप थंड असतं. काही वेळेला नारळीभात एक गोड पदार्थ जेवणात असावा म्हणून पण बनवला जातो.
क्रिमी टॅको बोटी
By Mohana on पाककृती from globalfoodcooking.blogspot.com
साहित्य:३/४ कप नारळाचं दुध (मी कॅन मधलं वापरलं आहे)१/२ कप कंडेंन्स्ड मिल्क१/२ कप अननस रस१/४ चमचा मीठ२ चमचे कॉर्नस्टार्च१ अंड्यातील पिवळा बलक२ चमचे तूप१ पॅक टॅको बोट्स टॉरटिया१ कप व्हिप्ड क्रिम (ऐच्छीक)१ चमचा बदाम, भाजलेलं सुकं खोबरं कृती:नारळाचं दुध, कंडेंन्स्ड मिल्क, अननस रस, कॉर्नस्टार्च, मीठ आणि बलक (फेटून) एकत्र करुन मध्यम गॅसवर उकळवा. उकळवताना सतत ढवळत रहा. साधारण ३-४ मिनिटं लागतात. मिश्रण &
Bhajaniche Vade (भाजणीचे वडे)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
भाजणीचे वडे अतिशय रुचकर लागतात. विशेषतः मंगळागौरीच्या नैवेद्याला करण्याची प्रथा आहे.
South Indian Tomato Chutney (दक्षिण भारतीय पद्धतीची टोमॅटो चटणी)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
टोमॅटो चटणी आंबट -तिखट, मस्त चटकदार लागते. हि चटणी इडली, डोसा किंवा अगदी पराठ्याबरोबर पण मस्त लागते.
